Gastronomía de Estados Unidos

La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser una fusión variada de la gastronomía de otros países adaptadas a cada región. Un ejemplo es el espagueti de origen italiano y las salchichas alemanas, que juntas hacen el popular espagueti con salchichas. Lo mismo pasa con los perros calientes y las hamburguesas de procedencia alemana y populares en Estados Unidos.

En la comida americana o gastronomía estadounidense se usan ingredientes de origen autóctono como el maíz, las habas, el girasol, las patatas, los pimientos, diversas formas de pepinos e ingredientes de otras partes del mundo traídos por inmigrantes. Algunos de los platos típicos son el pie de manzana, los boston baked beans, las buffalo wings, la carne con chili, por nombrar solo algunos. Entre los postres tradicionales más comunes están el Baked Alaska, el Banana split, el banana foster, las donas, los brownies y los cupcakes. Las bebidas populares son la cerveza, el vino, y bebidas fuertes usualmente mezcladas como el wisky a las rocas y el vodka.

Comidas típicas de Estados Unidos

Barbacoa o parrilla:
Mucha de la gastronomía en Estados Unidos pasa por la barbacoa y sus carnes marinadas para ser cocinadas y ahumadas. Ya sea barbacoa de res o de cerdo, la receta de barbacoa suele acompañarse de una salsa picante. El como hacer barbacoa dependerá de la región y preferencias del parrillero.

Buffalo wings:

Las alitas de pollo buffalo wings es parte importante de la gastronomía de Estados Unidos, donde las alitas de pollo son aderezadas con salsa buffalo wings. Esta salsa buffalo es una ligeramente picante y se estila disfrutar como aperitivo.

La salsa buffalo para alitas está hecha en base a vinagre, pimienta roja y mantequilla. Además, se acompaña con salsa ranchera o queso azul y apio cortado según la región.

Pizza estilo Nueva York:

La receta de pizza para cocinar una perfecta pizza Nueva York, pasa por la elaboración de la masa porque es lo que la hace diferente de las otras pizzas.

La pizza neoyorquina está recubierta por una delgada capa salsa de tomate y queso mozzarella, que permite doblarla sin que se rompa.

Chili con carne:

Considerado el plato típico oficial del Estado de Texas, es un plato especial que consiste en una sopa espesa muy picante. Este plato especial fusiona ingredientes propios de la gastronomía mexicana con tonos de la gastronomía de Estados Unidos.

La receta chili con carne puede variar según regiones y estados, sin embargo, lo fundamental es la base de carne picada de cerdo o res, chili y frijoles o alubias.

Hamburguesa con queso:

Conocida en el mundo por ser una comida americana. Es una hamburguesa de carne con queso ligeramente fundido. Es una comida de Estados Unidos que contiene muchas calorías. Se acompaña usualmente con tomate, tocino, cebolla, pepinillos, hojas de lechuga y con salsas como kétchup, mayonesa y mostaza según el gusto.

Comida típica de Estados Unidos por regiones

Comida del noreste

La región noreste de Estados Unidos se caracteriza por tener un estilo de cocina práctico y sencillo. Los ingredientes más comunes son las patatas y la harina de maíz, así como la nuez moscada, el jengibre, la canela, el clavo de olor y la pimienta de Jamaica. Por estar en una zona costera es habitual el consumo de mariscos y peces. La carne roja está presente pero en menor grado. Entre los platos típicos de la región se encuentran el succotash, beaked beans, rostizado, New England boiled dinner, la sopa de pescado y almejas casino.

Succotash:
El succotash es parte importante de la gastronomía de Estados Unidos, que inicialmente fue introducido como un guiso. El famoso succotash es un plato de verduras en basa a maíz dulce con habas.

De la misma manera al succotash se pueden agregar otros ingredientes como: cebollas, papas, nabos, tomates, pimientos, carne en conserva o cerdo salado.

Clams casino:
Las clams casino o almejas casino es una comida de Estados Unidos que suele servirse como aperitivo. Este plato típico de la gastronomía estadounidense, está hecha con almejas asadas al horno o a la parrilla. Contiene mantequilla, pimientos, tocino, ajo, sal y pimienta, vino blanco, limón y cebollas.

Atlántico medio

La cocina del atlántico medio de Estados Unidos se caracteriza por ser muy diversa, pues en ella se incluye a la ciudad de Nueva York y es el lugar en el que se encuentra la cultura de muchos países debido a la inmigración. Entre sus platos típicos se encuentran la langosta Newberg, ensalada waldorf, vichyssoise, huevos Benedict, el lomo de ternera, Crab cake, la pizza a la Nueva York.

Langosta Newberg:
La langosta newberg es una de las recetas de langostas parte de la comida de Estados Unidos que tiene historia. Este plato vital de la gastronomía de Estados Unidos consiste en una lagosta recién hervida que contiene mantequilla, jerez y crema.

Crab cake:
El pastel de cangrejo o crab cake, tradicionalmente está hecho a la parrilla u horno y contiene carne de cangrejo, pan rayado, leche, mayonesa, huevos y condimentos. La forma de servir este plato típico es en un pan de hamburguesa acompañado de papas fritas y ensalada de repollo. Haciendo referencia a las características propias de la gastronomía estadounidense.

Comida típica del Pacífico y la cocina de Hawai

La gastronomía de Hawai tiene varias influencias de la comida de Asia, de los nativos americanos y de la parte continental del país. Es común el uso de fideos como el udon, el mei, ramen y pojo de procedencia asiática adaptada a la región. El tofu y el pescado crudo consumido crudo es influencia japonesa. De la región hawaiana son el ula poni, papaikualoa, opihi y malihini. Algunos de los platos más populares son el poke, plate lunch Pā mea ʻai, entre otros. Las frutas como los plátanos, la chirimoya, el mango, el lichi, los cocos, las papayas, la maracuyá y las piñas forman parte de sus recetas.

Almuerzo de la placa:
El almuerzo de la placa es un plato típico del Estado de Estados Unidos, Hawái. El almuerzo de la placa está compuesto de arroz blanco y macarrones, adicionalmente, esta comida estadounidense, suele acompañarse con pollo katsu, o hawaianos como el cerdo kalua, entre otros.

Poke:
Es un plato tradicional de Hawai. Consiste en pescado crudo marinado con sal marina, salsa de soya, nuez de kukui asada y machacada, un poco de aceite de sésamo, alga limu kohu y guindilla hawaiana picada.

Comida típica del Medio oeste

En la zona del medio oeste es común que en la comida americana se usen carnes de ganado como la res y aves de corral como el pollo, pavo y ganso. Son tradicionales en la comida de la región la barbacoa y los perros calientes al estilo Chicago. En zonas como Wisconsin, es tradicional el Fish fry (pescado frito) acompañado con patatas fritas. Se suele servir los viernes en los restaurantes. Entre las frutas más consumidas en la región están la papaya y las cerezas.

Fish fry:
El fish fry (pescado frito) es muy popular en la región. Consiste en pescado recubierto con un empanado hecho de pan rayado, harina de maíz y condimentos. Se sirve usualmente con salsa tártara, papas fritas y ensalada de col.

Barbacoa:
El estilo de barbacoa en el medio oeste es muy popular. Consiste en carne sazonada, usualmente costillas, y cocida lentamente en un horno. Su salsa es dulce y picante.

Platos típicos de la comida de la región sur y suroeste

La comida tipica de Estados Unidos, específicamente de la región sur de Estado Unidos tiene influencia de la gastronomía internacional francesa, británica, escocesa, irlandesa y afroamericana. Los ingredientes principales y comunes en sus platos son la harina de maíz, tomates, cebollas, frijoles negros, frijoles pintos, arroz, pimientos y queso. Los frutos secos como el nogal y el nogal negro se usan en sus postres y pasteles. Las carnes de tortuga y bagre azul forman parte de la comida del sur. Los comidas principales son el pollo frito, acompañado con puré de patata y guisantes secos, el jamón de Virginia, el Chicken fried steak, entre otros.

Chicken fried steak:
El protagonista del Chicken fried steak o como se dice en español Filete de pollo frito, es la chuleta de cerdo. Inicialmente, el cerdo ablandado es recubierto con sal, harina y pimienta negra; es decir, queda como una chuleta empanizada.

Este plato típico del sur de Estados Unidos fue bautizado como Chicken fried steak, porque las chuletas empanizadas, se cocina en aceite reutilizado para freír el pollo. Además, es comúnmente acompañado con gravy, puré de patatas (puré de papas) y verduras.

Burritos:
El burrito es una referencia de los >platillos mexicanos. Básicamente las >recetas de burritos tienen ingredientes como huevos revueltos, patatas, cebollas, chorizo o tocino cocidos, envueltos en una tortilla de harina.

Sin embargo, aunque hay algunas variaciones regionales en las recetas de burritos, todos los burritos tienen sofrito de carne picada, que puede ser de cerdo o res.

Bebidas típicas de Estados Unidos

Postres típicos de Estados Unidos

Baked Alaska El baked alaska es un postre típico de Estados Unidos. El Baked Alaska, es un dulce típico de Estados Unidos, originado en la ciudad de Nueva York. También es conocido como Bombe Alaska y la receta del Baked Alaska está hecho con helado, láminas de pastel y merengue. Su método de preparación consiste en ser calentado al horno por poco tiempo para afirmar el merengue. Finalmente, este postre típico de Estados Unidos puede espolvorearse con ralladura de almendra, chocolate o coco.

Bananas Foster El banana foster suele prepararse a un costado de la mesa del cliente. El banana foster es un postre típico de Estados Unidos bastante moderno, con su origen en Nueva Orleans, Louisiana. Este postre norteamericano es flameado y hecho en base a banano o plátano, con una salsa de mantequilla, azúcar rubia o moreno, canela licor de banano o plátano y ron negro.

Dona Las donas son típicas en Estados Unidos. Aunque muchos se preguntan cómo se escribe donut, su forma circular es internacionalmente reconocida. Ya sea Dona o Donut, este rico y tradicionalmente postre típico de Estados Unidos es hecho en base a harina de trigo, azúcar, levadura, mantequilla, huevos, vainilla y leche. Hay tres clases de donas o donut: tipo pastel, los leudanos (fermentados con levadura) y los tradicionales. Del mismo modo, este postre tradicional, habitualmente puede inyectarse con natillas, chocolate o conservas de frutas. Pero las donut tradicionales solo son glaseadas con azúcar en polvo, chocolate o chispa.

Pastel de calabaza El pastel de calabaza suele comerse en el invierno en Estados Unidos. El pastel de halloween o pastel de calabaza, es un de los postres típicos de Estados Unidos más famosos de norteamérica. Sobre todo, en haloween donde la preparación de los pasteles de halloween, la calabaza halloween, el pan de calabaza o torta de calabaza son la tradición. El pastel de calabaza está hecho a base de natilla y horneado en una cáscara de calabaza, al tiempo se suele añadir nuez molida, canela y jengibre. Suele servirse con crema batida. Del mismo modo, es común su elaboración en la estación de finales de otoño y principios de invierno en Estados Unidos.

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